隨著科技進步我們旅行到異地，再也不用擔心吃飯踩雷，隨時利用google map搜尋鄰近美食，可以先看看網友評價再做出決定。這個google map是嚕如最崇拜與感謝的21世紀發明，於2005年上線，真正普及也不過是近五年的事。想當初第一次帶團還是仰賴前輩們的手繪地圖，精細的程度大概是「這個路口右轉，會看見一個紅色屋頂，旁邊有一個垃圾桶，左邊有個小門走進去有廁所…」，還沒出發之前最怕的是那個垃圾桶移位了呢！有了google map我們的線索變多了，那麼一個世紀前的人們是怎麼尋找美食呢？
在19世紀末葉汽車發明之前，馬車是主要的交通工具，想當初小小莫札特在18世紀巡迴歐洲演出時就是搭著馬車七哩摳囉，從故鄉薩爾茲堡摳到熊布朗宮(維也納)，300公里花了兩個禮拜的時間。直到1885年德國工程師卡爾·賓士發明第一台真正以汽油作為動力的「汽車」，20世紀初製造技術趨於穩定，美國汽車工程師亨利·福特利用裝配線概念大量生產並大幅降低成本，平價的汽車開始普及成為更可靠快速的交通工具，也改變了人們的旅行型態。
有了便宜方便的交通工具，追女朋友就變得容易許多（誤），汽車旅行蔚為時尚。但是JACK～那時候餐廳還沒有流行啊！當時有一些農家婦女利用閒暇時在家販售自己的手路菜，但網路不發達（是沒有網路！），一般的旅客很難獲得旅行中哪裡可以吃飯、哪裡可以加油、哪裡可以住宿的資訊。法國米其林輪胎公司的創辦人米其林兄弟看好汽車產業的發展，派人搜集了相關資訊，於是最早的旅遊書《米其林指南》在1900年問世了！據說原來《米其林指南》是免費提供給輪胎客戶使用的，但是偶然的機會米其林兄弟發現他們的心血居然被拿去墊便當（桌腳），到了1920年遂改為收費販售。隨著2018年米其林首度對台北的餐廳推出評鑑，饕客們尋找美食多了一項專業評鑑參考，餐廳也透過米其林星星的榮譽帶來更高的知名度。
然而我們知道米其林評鑑的標準嗎？米其林評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。評鑑分為一至三星：一星的餐廳表示在同類別裡出眾；二星代表廚藝高明值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃值得專程造訪。除了三個星等評價，米其林另外還有「必比登推介」（Bib Gourmand），推薦價格較為平民化的餐廳，甚至是街頭小吃。（維基百科）
除了來自法國的米其林指南，在其他國家也有推出當地版的美食評鑑，例如澳洲的廚師帽、義大利的紅蝦美食評鑑，旅行到其他國家記得入境隨俗喔！
關於作者：
嚕如 (Miranda)
大學念的是很穩定的公共行政系，因為喜歡旅遊踏入了不穩定的旅遊產業。
雙魚座，卻一輩子都在和天馬行空的個性相抗衡。
目前是自由工作者，歐洲線領隊，這個部落格紀錄了一些關於生活中吃吃喝喝玩玩睡睡的芝麻小事。
雙魚座，卻一輩子都在和天馬行空的個性相抗衡。
目前是自由工作者，歐洲線領隊，這個部落格紀錄了一些關於生活中吃吃喝喝玩玩睡睡的芝麻小事。
